【過(guò)橋米線】

過(guò)橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成。米線則以細(xì)白、有韌性者為好。吃時(shí)用大磁碗一只，先放熟鵝油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、鵝、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時(shí)滾湯被厚厚的一過(guò)橋米線層油蓋住不冒氣，但食客千萬(wàn)不可先喝湯，以免燙傷(注:一般封頂?shù)挠蜑轾Z油)。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚(yú)片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚(yú)、海參、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子輕輕撥動(dòng)，好讓生肉燙熟。然后放入香料、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，.后加入醬油、辣子油。
【過(guò)橋米線培訓(xùn)內(nèi)容】

【過(guò)橋米線培訓(xùn)內(nèi)容】

麻辣過(guò)橋米線 麻辣脫骨鳳爪過(guò)橋米線 麻辣肥腸豆花米線 麻辣牛腩米線
番茄過(guò)橋米線  三鮮過(guò)橋米線  菌菇潮汕牛肉丸米線  致青春過(guò)橋米線
酸湯牛肚米線 酸湯潮汕牛肉丸米線  老壇酸菜魚(yú)丸豆花米線等

【培訓(xùn)課程安排】

1、過(guò)橋米線原湯的熬制，香辣醬的使用，麻辣醬的使用。
2、過(guò)橋米線配菜的處理與技巧。
3、過(guò)橋米線紅油的制作，麻油的制作，鹵汁的制作。
4、過(guò)橋米線各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；
5、過(guò)橋米線店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

【培訓(xùn)時(shí)間】

培訓(xùn)時(shí)間8:30-16：30，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)星期六星期日學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天 左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定， 老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)校不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

1、我們標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方.

2、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí)，融入進(jìn)貨、存放、速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，讓毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員放心學(xué)習(xí)并成功創(chuàng)業(yè)。

3、全國(guó)名廚師傅手把手實(shí)踐操作教學(xué)。

4、專業(yè)教師，專業(yè)技能；小班教學(xué)，隨到隨學(xué)；開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué)；特色班級(jí)，來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)服務(wù)終生。

【吃住安排】

學(xué)校就近安排，吃住自理。 

【畢業(yè)服務(wù)】

1、終生免費(fèi)后續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，我們已幫助眾多學(xué)員成功開(kāi)店，賺取了人生的財(cái)富。

2、學(xué)員開(kāi)店有什么問(wèn)題，不管是技術(shù)上或者經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問(wèn)題，還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

3、因培訓(xùn)產(chǎn)生的原材料費(fèi)用，學(xué)校只收成本費(fèi)用，我們可以為你提供原料與設(shè)備代購(gòu)、配送服務(wù)。

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